種とり人44　赤﨑ねぎ　生産者 吉谷俊郎さん（豊岡市）

  2012/06/12     2016/01/29

兵庫県豊岡市。
ここに岩津ネギの系統を受け継ぐねぎ、赤﨑ねぎがあります。
在来種と呼ぶには、栽培され始めた年数が7、8年と浅いのですが、
農薬を使わず、根の白い部分を30センチ以上にするため、
土を6回も寄せるという、こだわにのネギです。
今回は、赤﨑ねぎを栽培してきた吉谷俊郎さんにお話を伺います。

2011.12.4 撮影

 - ひょうごの在来種保存会

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