種とり人35　丹波黒大豆　生産者 山本博一さん（篠山市）

  2012/03/07     2016/01/29

兵庫県篠山市川北。
ここで栽培される黒大豆は、
丹波産の中でも高値で取引されているほど美味しい黒豆だといいます。
今回は、兵庫県黒豆マイスターの山本博一さんにお話を伺いました。

丹波独自の気候と、山本さん独自の栽培方法で、
丁寧に栽培された山本さんの黒豆は
水につけ戻す時、みるみるうちに膨らみ、つややかな豆になります。

2011.11.14 撮影

 - ひょうごの在来種保存会

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