種とり人17-1　北村わさび 五代目 北村宜弘さん 四代目 北村政之さん（豊岡市）前編

ここに、湧水でりわさび栽培している農家があります。
北村わさび園です。
北村わさび園内には、水が湧き出している所が三か所あり、
湧きだす水の量は、兵庫県内で一番です。
今回は、五代目 北村宜弘さん、四代目 北村政之さんの親子に
わさび栽培についてお話を伺います。

北村家の広い自宅の敷地内を裏手に進むと
トタン板に覆われた場所があります。
その扉を開くと、自宅の敷地内とは想像できないような
美しいわさび畑がひろがっていました。
私もわさび畑を見るのは初めてでしたが、
別世界に来たかのような錯覚にとらわれました。

五代目北村宜弘さんは、
安全安心なわさびを栽培するために、新しい栽培法や
育苗法を試し、土の腐葉土にもこだわりっています。
また、在来種保存会の若手会員としても日々奔走されていて、
但馬地方の在来種の発見にも尽力されています。
山根さんは、「今後但馬の農業と保存会活動の核になる人間だ。」と嬉しそうです。

2011.6.4 撮影